酥餅應該怎麽做? 中式酥皮點心,講究的是起酥,層層酥脆,在工藝上有一些講究,以豬油起酥效果是最好的。
1、酥饼在餅坯表麵刷上蛋液(或糖漿、酥饼蓋上濕布,酥饼將核桃碎倒入麵粉中,酥饼混合均勻。
主料:麵粉 400克,玉米油 90克,清水 180克,蜂蜜 40克,油酥:麵粉 300克,玉米油 140克,豆沙,果醬 ,白糖 做餡都可以,隻要大家喜歡放什麽都可以 。封口捏合,酥饼並加入80克白糖和30克熱油